シンプル大根サラダ

対応ケア : メタボケア 糖尿ケア 血圧ケア 脂質ケア

分量

(1人前)
大根50g
ブロッコリースプラウト5g
0.2g (1つまみ)
くるみ5g
オリーブ油2g
0.2g (1つまみ)
黒コショウ0.05g (2振り)

栄養成分

(1人分)
エネルギー62kcal
タンパク質1.1g
脂質5.0g
炭水化物2.8g
塩分0.4g
食物繊維1.2g
カリウム145mg
コレステロール0mg

作り方

  1. 大根は皮を抜いて千切りに、ブロッコリースプラウトは大根より短めに切る。
  2. 大根に塩を振って揉み込む。クルミはオーブンで軽くローストする。
  3. ブロッコリースプラウトと大根を混ぜ合わせる。
  4. お皿に(3)を盛り付け、クルミを散らしてオリーブオイル、塩、黒コショウをかける。

・オリーブオイルはコレステロールを排泄してくれる働きがあり、ブロッコリースプラウトに含まれるβカロテンの吸収を促進してくれる。
・ブロッコリースプラウトに含まれるβカロテンは抗酸化作用があり、肌荒れや動脈硬化を予防する働きがある。
・冬野菜である大根を食べると体を温める効果があるので冷え性を予防する。

大根を塩もみしておくことで下味が付くので、仕上げにひとつまみ塩を振るだけでよい。



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