かぶと胡瓜の生姜酢和え

対応ケア :メタボケア 血圧ケア 脂質ケア

分量

(2人前)
かぶ75g (1個)
胡瓜50g (1/2本)
0.2g (一つまみ弱)
<調味料> 
生姜5g
みりん6g (小さじ1)
お酢5g (小さじ1)
醤油3g (小さじ1/2)
砂糖3g (小さじ1)

栄養成分

(1人分)
エネルギー25kcal
タンパク質0.6g
脂質0.1g
炭水化物5.7g
塩分0.3g
食物繊維0.8g
カリウム155mg
コレステロール0mg

作り方

  1. かぶは皮を剥き、縦半分に切ってから5mm幅にスライス。
  2. 胡瓜も縦半分に切り、斜め5mm幅にスライス。
  3. (1)・(2)をボウルまたはビニール袋に入れて塩を振り、全体を良く混ぜる。
  4. 少ししんなりしてきたら調味料を加えて全体に味が絡むように混ぜ合わせて完成。

・生姜の辛味、お酢の酸味は減塩効果がある。
・野菜から先に食べる事で、糖やコレステロールなどの吸収を穏やかにする。

・生姜の量や辛味によってみりん、砂糖の量は調整してください。
・混ぜ合わせた後、そのまま少し置いておくと味が馴染んで美味しくなる。



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