ガーリックチキン

対応ケア : メタボケア 血圧ケア

分量

(2人前)
鶏もも肉(皮つき)200g
リンゴジャム25g
薄口醤油20g (大さじ1強)
にんにく6g (1片)
料理酒5g (小さじ1)
おろし生姜3g
<付け合せ> 
かぼちゃ40g
エリンギ30g
人参30g
さやいんげん20g

栄養成分

(1人分)
エネルギー270kcal
タンパク質18.5g
脂質14.0g
炭水化物15.8g
塩分1.6g
食物繊維2.3g
カリウム558mg
コレステロール98mg

作り方

  1. ジップロック等の袋に調味料とみじん切りにしたニンニクを入れ、鶏肉を漬け込む(30分くらい)。
  2. 付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切って、レンジで加熱しておく(600W2分)。
  3. 天板にクッキングシートを敷いて、お肉と野菜を並べる。
  4. 200℃に予熱しておいたオーブンで20~30分焼く。

・ニンニク、生姜の辛味を使って塩分カット。
・オーブンを使って焼くので油は一切使わなのでカロリーダウン。部位を胸肉に変えると更にヘルシー。

・ジャムを使う事で、お肉を軟らかくしてくれる効果がある。
・鶏肉を筋切りするかフォークで数ヶ所穴をあけておくと、調味液が染み込みやすくなり焼き縮みを防いでくれる。
・下味を付ける時にしっかり空気を抜いて調味液がお肉に行き渡るようにすると、少ない調味料でもしっかり味を付けることができる。



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