簡単☆桜えび入りネギスープ
分量
（2人前）| 絹ごし豆腐 | 80g |
| えのき | 70g |
| 卵 | 50g (1個) |
| 長ねぎ | 50g |
| 桜えび | 7g |
| 薄口醤油 | 9g (小さじ1.5) |
| 料理酒 | 5g (小さじ1) |
| ごま油 | 4g (小さじ1) |
| 顆粒 出汁の素 | 2.5g |
| おろし生姜 | 2g |
| 塩 | 0.1g (1つまみ) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 113kcal |
| タンパク質 | 9.0g |
| 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 | 6.4g |
| 塩分 | 1.5g |
| 食物繊維 | 2.0g |
| カリウム | 317mg |
| コレステロール | 130mg |
作り方
- 長ねぎは斜めに薄切り、エノキは食べやすい長さに切る。
- 鍋にごま油・おろし生姜を入れ、長ねぎ・桜えびを入れて中火でゆっくり炒める。
- ねぎがしんなりしてきたら、エノキを入れてサッと炒め、水（分量外）を入れて煮立たせる。
- 煮立ってきたら豆腐を入れ、調味料で味を調えたら、最後に卵を入れてゆっくりかき混ぜる。
・豆腐には善玉コレステロールが多く、悪玉コレステロールの上昇を防いでくれるので、動脈硬化の予防にもつながる。
・卵は良質のたんぱく質を多く含む。良質のたんぱく質は体の中で早く吸収されるので、素早く筋肉など体の構成成分に変わってくれる。ダイエットの為に脂肪を筋肉に変える時は、良質のたんぱく質を多く含む食品を摂ると良い。
卵はコレステロールが高い食品として知られているが、1日1個の目安量を守ればOK。但し、お医者さんにコレステロールの多い食品を控えるように言われている方は、2～3日に1個にするようにしましょう。
・桜えびは先に炒めておくことで濃い出汁がでて旨味もUP！！
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