れんこんと舞茸の甘辛炒め
分量
（2人前）| れんこん | 110g |
| 舞茸 | 55g |
| 豚もも肉 | 50g |
| 人参 | 20g |
| 豆苗 | 10g |
| ごま油 | 8g (小さじ2) |
| 唐辛子 | 0.1g |
| <味付け用> | 0.1g |
| みりん | 18g (大さじ1) |
| 料理酒 | 15g (大さじ1) |
| 醤油 | 6g (小さじ1) |
| お酢 | 5g (小さじ1) |
| 鶏ガラスープ顆粒 | 1g (小さじ1/3) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 294kcal |
| タンパク質 | 4.0g |
| 脂質 | 22.5g |
| 炭水化物 | 16.3g |
| 塩分 | 0.7g |
| 食物繊維 | 2.3g |
| カリウム | 413mg |
| コレステロール | 21mg |
作り方
- れんこん・人参は半月切りか いちょう切り。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。豆苗は3～5cmに切る。
- フライパンにごま油・唐辛子を入れて火をつける。
- 肉→れんこん→人参→舞茸の順番に入れて炒め、酢以外の調味料を入れる。
- 最後に酢を入れて絡める。豆苗を入れてサッと炒める。
・酢を最後に入れることで味が締まって塩分カット。
・肉の部位を変えたり脂を取り除けばさらにカロリーダウンできる。
・1人分のレシピでは少しボリュームのある副菜として。1人分にして主菜として食べてもOK。
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