低カロ。ヘルシーオムライス
分量
（2人前）| 白米 | 150g (1合) |
| 玉ねぎ | 55g |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| 人参 | 20g |
| エリンギ | 15g |
| さやいんげん | 10g |
| にんにく | 2.5g |
| ホールトマト | 50g |
| 料理酒 | 15g (大さじ1) |
| コンソメ(固形) | 2.5g (固形1/2コ) |
| 塩 | 0.5g |
| 黒コショウ | 0.05g (2～3振り） |
| <卵の衣> | |
| 卵 | 100g (2個) |
| サラダ油 | 8g (小さじ2) |
| <ソース> | |
| トマトケチャップ | 15g (大さじ1) |
| ソース | 15g (大さじ1) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 334kcal |
| タンパク質 | 14.7g |
| 脂質 | 11.0g |
| 炭水化物 | 38.9g |
| 塩分 | 1.9g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| カリウム | 393mg |
| コレステロール | 230mg |
作り方
- 米は洗って、ザルにあけて水気を切っておく。
- 野菜・キノコは角切りにする。にんにくはみじん切り。
- 炊飯器に(1)(2)と鶏ひき肉を入れて、調味料を入れる。
- 最後に水を、規定の線よりやや少なめに入れて炊飯スタート。
- 炊き上がったらご飯と具が混ざるよう、釜の底から混ぜる。
- フライパンに油をしいて薄焼き卵を作り、ご飯を入れて包んだらお皿に盛る。
- ケチャップとソースはあらかじめ混ぜ合わせておき、出来上がったオムライスにかける。
・お米を減らしてその分具材を多めにしてかさ増しする事でカロリーダウンできる。
・チキンライスは炊飯器で炊き込んで作るので、油をほとんど使わないので脂質も減らせる。
・通常のオムライスの1/3～1/2カロリーのオムライス。
・食べ応えがあるように、具材はやや大きめの角切りにしても良い。
・塩・コショウは炊く前と炊き上がってからの2回に分けて入れても良い。
・ご飯と具材を混ぜすぎるとご飯が潰れてしまうので混ぜ過ぎ注意！！
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