セロリの葉っぱで☆変わり金平
分量
（4人前）| セロリの葉 | 70g |
| しめじ | 70g |
| ごぼう | 35g |
| 人参 | 35g |
| 油揚げ | 18g (1枚) |
| サラダ油 | 4g (小さじ1) |
| 乾燥輪切り唐辛子 | 0.03g |
| <仕上げ用> | |
| 薄口醤油 | 18g (大さじ1) |
| みりん | 18g (大さじ1) |
| 炒りごま | 2.5g (小さじ1) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 58kcal |
| タンパク質 | 2.1g |
| 脂質 | 2.8g |
| 炭水化物 | 6.7g |
| 塩分 | 0.7g |
| 食物繊維 | 1.8g |
| カリウム | 210mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- セロリの葉はザク切り、ごぼうは笹がきか千切り、人参は千切りか短冊切りにしておく。油揚げは人参と同じくらいの幅に切って、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- フライパンに油・唐辛子を入れて火をつける。
- 油が温まってきたらセロリ以外の野菜を固い順から炒め、火が通ってきたらセロリを入れてサッと炒める。
- 醤油・みりんで味を付け、最後にゴマを入れる。
セロリや牛蒡に含まれる食物繊維は、コレステロールや糖質の吸収を抑えてくれる。整腸作用もあるので便秘解消にも効果的。
味付けは 『醤油：みりん＝1：1』 で簡単。鶏の照り焼きなどの味付けにも使えます。
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