もやしとキクラゲの卵炒め
分量
（2人前）| もやし | 150g |
| 卵 | 50g (1個) |
| 人参 | 20g |
| トウミョウ | 20g |
| 乾燥きくらげ | 3g |
| サラダ油 | 4g (小さじ1) |
| 薄口醤油 | 6g (小さじ1) |
| おろし生姜 | 0.3g |
| 塩 | 0.3g (ひとつまみ強) |
| おろしにんにく | 0.2g |
| 黒コショウ | 0.03g (1振り) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 78kcal |
| タンパク質 | 5.2g |
| 脂質 | 4.5g |
| 炭水化物 | 4.8g |
| 塩分 | 0.8g |
| 食物繊維 | 2.4g |
| カリウム | 158mg |
| コレステロール | 105mg |
作り方
- 卵を溶いて炒り卵を作りお皿に取る。
- フライパンに油を敷いて、火が通りにくい野菜から炒めていく。
- 野菜・キクラゲに火が通ったら(1)をフライパンに戻して味を付ける。
キクラゲにはカリウムは多く含まれている。カリウムには血圧を下げてくれたり、むくみを解消してくれる効果がある。
豆苗は最後に入れて余熱でサッと炒めると、色がキレイで食感も残る。
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