・青じそを挟むことで風味を活かし、塩分を控える事ができる。
・豆腐だけだと味気ないが、脂が少な目のお肉を巻くとボリュームと旨味が出て満足感が得られる。

(2)で焼く時、お肉が厚めで火が通りにくい場合は少量の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにしてから味付けをする。