カツオのレモン寿司
分量
（2人前）| かつお | 60g |
| 薄口醤油 | 3g (小さじ1/2) |
| 料理酒 | 1g (小さじ1/4) |
| おろし生姜 | 3g |
| 大葉 | 2g (2枚) |
| 米 | 150g (1合) |
| <合わせ酢> | |
| レモン汁 | 40g |
| お酢 | 10g (小さじ2) |
| 砂糖 | 3g (小さじ1) |
| 薄口醤油 | 3g (小さじ1/2) |
| 塩 | 0.2g (1つまみ) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 176kcal |
| タンパク質 | 10.0g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 31.7g |
| 塩分 | 0.7g |
| 食物繊維 | 0.3g |
| カリウム | 188mg |
| コレステロール | 18mg |
作り方
- お米を洗って水切りをして、規定の線より少な目に水を入れてご飯を炊く。
- 合わせ酢を作っておく。
- カツオは一口大に、青じそは千切りにしておく。
- 炊き上がったご飯に合わせ酢、おろし生姜を混ぜて酢飯を作り、少し冷めたら(3)を混ぜ込んで出来上がり。
・レモンの酸味、青じその香り、合わせ酢に生姜を入れる事で減塩の効果がある。レモンの皮を刻んで入れると更に香りが立って効果も大きくなる。
・レモンに含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、夏バテしやすい季節にピッタリ！
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