人参に含まれるカロチンは、油と一緒にとることでより吸収されやすくなります。出来れば皮ごと使うと◎です。

白キクラゲは比較的短時間で戻るので、戻しすぎに注意！全体を和える時は水気を良く切ることもポイントです。