ゴーヤーの味噌おかか炒め
分量
（2人前）| ゴーヤー | 80g (1/2～1/3本) |
| 味噌 | 9g (大さじ1/2) |
| 砂糖 | 3g (小さじ1) |
| かつお削り節 | 2.5g (パック1/2) |
| 油 | 4g (小さじ1) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 44kcal |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂質 | 2.4g |
| 炭水化物 | 4.0g |
| 塩分 | 0.6g |
| 食物繊維 | 1.3g |
| カリウム | 131mg |
| コレステロール | 2mg |
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタと種をスプーンでかき出す。幅1cm程に切る。
- フライパンに油を熱し、ゴーヤーを炒める。ざっと油がまわったら水を1/2カップほど加え（分量外）、味噌、砂糖を加えて中火で煮詰めていく。
- 水分が無くなってきたら火を止め、かつお節をかけ、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
・ゴーヤーには多くのビタミンCが含まれ、加熱しても壊れにくい特長を持っている。
・ゴーヤーに含まれる苦み成分は、血糖値を下げたりコレステロール値を下げてくれる効果がある。
美味しいゴーヤー選びのポイントはイボと重さ！イボにハリがあって密集しているもの、ずっしりと重いものが美味しいです。
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