野菜のさっぱり炒め
対応ケア ： 血圧ケア
分量
| 豚もも肉 | 50g |
| キャベツ | 50g |
| 人参 | 20g |
| さやいんげん | 15g |
| 油 | 8g (小さじ2) |
| おろし生姜 | 1g |
| すだち果汁 | 10g (小さじ2) |
| 薄口醤油 | 3g (小さじ1/2) |
| 塩 | 0.2g (1つまみ) |
| 黒コショウ | 0.05g (二振り) |
栄養成分
| エネルギー | 214kcal |
| タンパク質 | 11.2g |
| 脂質 | 16.0g |
| 炭水化物 | 6.3g |
| 塩分 | 0.8g |
| 食物繊維 | 1.8g |
| カリウム | 386mg |
| コレステロール | 36mg |
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油と生姜を入れて火を点け、お肉・野菜の順に炒める。
- 火が通ったら酢橘以外の調味料を入れる。
- 最後に酢橘の果汁を絡める。
・酢橘の酸味は減塩の効果がある。
・豚肉に含まれるビタミンB2はご飯などの糖質の吸収を促進、酢橘に含まれるビタミンB6はお肉などに含まれるたんぱく質の吸収を促進してくれる。
香りや風味が飛んでしまうので、すだちは調理する直前に絞る。
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