ポトフ
分量
（2人前）| 鶏手羽 | 120g (2本) |
| 黒コショウ | 0.03g (1振り) |
| じゃが芋 | 150g |
| 玉ねぎ | 120g |
| キャベツ | 100g |
| 人参 | 50g |
| エリンギ | 50g |
| さやいんげん | 20g |
| オリーブ油 | 4g (小さじ1) |
| にんにく | 10g (1片) |
| コンソメ | 2g |
| 塩 | 0.5g (2～3つまみ) |
| 黒コショウ | 0.08g (2～3振り) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 263kcal |
| タンパク質 | 14.6g |
| 脂質 | 11.0g |
| 炭水化物 | 27.5g |
| 塩分 | 0.9g |
| 食物繊維 | 5.1g |
| カリウム | 845mg |
| コレステロール | 73mg |
作り方
- 鶏手羽はフォークで数カ所に穴をあけ、コショウを振りかけておく。
- じゃが芋、人参、エリンギは乱切り、他の野菜は適当な大きさにざく切りにする。にんにくはみじん切りに。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火を点け、香りが立ってきたら鶏肉の表面に焼き色をつける。
- 水（400ml、分量外）を加えて(2)を並べて入れ、中～弱火でゆっくり煮込む。いんげんは出来上がりの直前に入れる。
- 野菜に火が通ったら調味料で味を調える。
・鶏手羽を使うことで脂と骨から旨みと出汁が溶け出て、少ない塩分でも美味しく食べられる。
・野菜は煮込むことで栄養分が溶け出るので、スープごと食べると栄養分を丸ごと吸収でき、満足感も得られる。
・エリンギはキノコの中でもカリウムが多いので、降圧降下が期待できる。
じゃが芋は加熱しすぎると煮崩れてしまうので、時間差で入れる方が◎。
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