長芋の中華風ステーキ
分量
（2人前）| 長芋 | 120g |
| 片栗粉 | 9g (大さじ1) |
| サラダ油 | 8g (小さじ2) |
| 醤油 | 12g (小さじ2) |
| 砂糖 | 3g (小さじ1) |
| 四川山椒 | 0.5g |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 128kcal |
| タンパク質 | 2.7g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 | 19.8g |
| 塩分 | 0.9g |
| 食物繊維 | 1.0g |
| カリウム | 459mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- 長芋は皮をむいて厚さ2cm程度の輪切りにする。調味料は合わせておく。
- 長芋に片栗粉をまぶし、温めたフライパンで中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色をつける。
- 合わせた調味料に水（分量外、大さじ2程度）を加え、火を強火にして回しかける。全体に絡めば出来上がり。
・長芋に含まれる粘り気成分のムチンには、疲労回復、便秘予防などの効果があります。
・長芋は多くの消化酵素を含んでいるので沢山食べても胃もたれしにくく、他の食事の消化も助けてくれます。
四川（中国）山椒がなければ、鷹の爪などを加えても◎です。
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