ヘルシー餃子
分量
（4人前）| おから | 110g |
| 豚挽肉 | 110g |
| ネギ | 100g |
| 干しシイタケ | 15g (3個) |
| 乾燥きくらげ | 5g |
| にんにく | 3g (1/2片) |
| 干しシイタケの出汁 | 15g (大さじ1) |
| オイスターソース | 12g (小さじ2) |
| ごま油 | 4g (小さじ1) |
| 塩 | 0.5g (2つまみ) |
| 餃子の皮 | 120g (24枚) |
| サラダ油 | 12g (大さじ1) |
| <タレ> | |
| 醤油 | 6g (小さじ1) |
| お酢 | 5g (小さじ1) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 237kcal |
| タンパク質 | 10.9g |
| 脂質 | 10.0g |
| 炭水化物 | 27.0g |
| 塩分 | 0.7g |
| 食物繊維 | 6.8g |
| カリウム | 342mg |
| コレステロール | 21mg |
作り方
- 干しシイタケ、きくらげはそれぞれぬるま湯で戻す。
- ネギ、ニンニク、戻した(1)はみじん切りにする。
- ボウルにおから、挽肉、(2)を入れてしっかり混ぜ、粘りが出てきたら調味料を加えて更に混ぜる。
- (3)を包む。
- 熱したフライパンに油を敷いて、餃子を並べて焼き色を付け、水（90㏄・分量外）加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 具に火が通ったら完成。最後は中火～強火でしっかり焼くと、皮がパリパリに！
・挽肉の代わりにおからを使う事でカロリーカット。
・おから、きくらげ、干しシイタケは食物繊維が豊富な食材ばかり。脂質や糖質の吸収を抑制してくれる水溶性食物繊維と、便秘解消に効果的な不溶性食物繊維を両方摂取できる一品。
・ニンニクの辛味や干しシイタケの旨味を利用することで減塩の効果がある。
・お好みで大葉を入れると風味が変わって美味しくなる。
・醤油、酢でつけダレを付けて食べると◎。
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