カキとネギの和風グラタン
分量
| むきガキ(加熱用) | 80g (6～7個) |
| ブロッコリー | 45g |
| 長ネギ | 40g |
| 牛乳 | 100ml (1/2カップ) |
| バター(有塩タイプ) | 10g |
| 小麦粉 | 6g (小さじ2) |
| 味噌 | 6g (小さじ1) |
| パン粉 | 6g |
栄養成分
| エネルギー | 293kcal |
| タンパク質 | 15.2g |
| 脂質 | 14.8g |
| 炭水化物 | 25.6g |
| 塩分 | 2.0g |
| 食物繊維 | 3.5g |
| カリウム | 562mg |
| コレステロール | 98mg |
作り方
- カキは黒いヒダ部分いに汚れが溜まりやすいので、水で良く洗っておく。ブロッコリーは一口大に切り、長ネギは斜め切りに。
- フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたらブロッコリー、カキ、ネギの順に加えて炒める。
- ざっと火が通ったら小麦粉を振り入れて全体に絡ませる。
- 火を弱火にして牛乳、味噌を加えて、ダマにならないように全体を良く混ぜる。
- 耐熱皿に(4)を移し、パン粉を掛けて220度のオーブンで20分約焼く。
・カキは良質なたんぱく質やアミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含む栄養分豊富な食材。「海のミルク」とも呼ばれています。
・カキに多く含まれるビタミンB12は、貧血予防に効果的です。
炒めながらホワイトソースを作るのでダマ知らず！味噌はしっかり溶いてくださいね。
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