色々キノコのさっぱりマリネ
分量
（2人前）| 舞茸 | 80g |
| 椎茸 | 80g |
| エリンギ | 80g |
| にんにく | 10g (1片) |
| オリーブ油 | 36g (大さじ3) |
| お酢 | 55g (カップ1/4と小さじ1) |
| 白ワイン | 50g (カップ1/4) |
| 塩 | 0.7g (2つまみ) |
| 黒コショウ | 0.07g (3～4振り) |
| 乾燥唐辛子 | 0.5g (お好みで) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 222kcal |
| タンパク質 | 4.5g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 8.7g |
| 塩分 | 0.4g |
| 食物繊維 | 4.6g |
| カリウム | 479mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- キノコは食べやすい大きさに切り、にんにくは包丁の背でつぶす。
- フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でにんにくが色付くまで加熱する。にんにくが黄金色になったらキノコを入れ、中火で炒める。
- 全体に油が回ったら残りの調味料を、お酢小さじ1程度残して全て加え、3分程中火で煮る。
- キノコがしんなりしてきたら火を止め、残りのお酢を加える。お皿に空けてあら熱が取れたら食べ頃です。
・キノコに多く含まれる食物繊維には整腸効果、便秘予防の効果があり、腸内環境をキレイに整えてくれます。
・オリーブ油は悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化などを防いでくれる働きがあります。
酸っぱいものが苦手な方は、火を止めた後のお酢を加えなくてもOKです。
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