いんげんと昆布のゴマ和え｜糖尿病ケアレシピ｜全国の栄養士が集まるウェルネスケア・プラス

いんげんと昆布のゴマ和え

（2人前）

（1人分）

いんげんは上下の端を切り落とし、レンジで加熱（600Wで1分40秒）し、冷水にとって冷やす。昆布は出汁を取った後のものなど、水で柔らかくなっているものを千切りにする。
ゴマをすり鉢ですり、調味料を加えて混ぜ、(1)の水気をよく切って混ぜ合わせる。
（すりゴマを使う場合には、ボウルにゴマと調味料を合わせ、(1)の水気をよく切って混ぜ合わせる。）

・ゴマに含まれている脂質には、コレステロールなどを下げる働きがあります。また最近の研究では、血糖値の上昇を防ぐとも言われています。
・昆布には旨み成分が多く含まれているので、旨みをUPさせ、少ない塩分でも美味しく仕上がります。

時間がある時は、是非炒りゴマをゴリゴリすって作ると香りと旨みが別格です！もちろんすりゴマでも◎です。