いんげんと昆布のゴマ和え
分量
（2人前）| いんげん | 80g (6～7本) |
| 昆布 | 10g (戻したもの) |
| いりゴマ | 9g (大さじ1) |
| 醤油 | 5g (小さじ1弱) |
| 砂糖 | 1.5g (小さじ1/2) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 48kcal |
| タンパク質 | 2.2g |
| 脂質 | 2.6g |
| 炭水化物 | 6.7g |
| 塩分 | 0.7g |
| 食物繊維 | 3.1g |
| カリウム | 397mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- いんげんは上下の端を切り落とし、レンジで加熱（600Wで1分40秒）し、冷水にとって冷やす。昆布は出汁を取った後のものなど、水で柔らかくなっているものを千切りにする。
- ゴマをすり鉢ですり、調味料を加えて混ぜ、(1)の水気をよく切って混ぜ合わせる。
- （すりゴマを使う場合には、ボウルにゴマと調味料を合わせ、(1)の水気をよく切って混ぜ合わせる。）
・ゴマに含まれている脂質には、コレステロールなどを下げる働きがあります。また最近の研究では、血糖値の上昇を防ぐとも言われています。
・昆布には旨み成分が多く含まれているので、旨みをUPさせ、少ない塩分でも美味しく仕上がります。
時間がある時は、是非炒りゴマをゴリゴリすって作ると香りと旨みが別格です！もちろんすりゴマでも◎です。
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