鯖のカレー風味焼き
対応ケア ： 糖尿ケア 血圧ケア
分量
（1人前）
| 真さば | 50g (中1切) |
| 料理酒 | 5g (小さじ1) |
| 小麦粉 | 3g (小さじ1) |
| カレー粉 | 1g (小さじ1/2) |
| 塩 | 0.5g (2つまみ) |
| 黒コショウ | 0.05g (2振り) |
| オリーブ油 | 2g (小さじ1/2) |
| <付け合わせ> | |
| じゃが芋 | 30g |
| さやいんげん | 10g |
| 塩 | 0.2g (1つまみ) |
| 黒コショウ | 0.03g (2振り) |
栄養成分
（1人分）
| エネルギー | 165kcal |
| タンパク質 | 11.4g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 | 9.3g |
| 塩分 | 0.9g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| カリウム | 333mg |
| コレステロール | 32mg |
作り方
- 鯖の皮に×印の切り込みを入れ、酒をふっておく。
- 小麦粉とカレーパウダーを混ぜ合わせておく。
- 水気を拭き取った鯖に塩、コショウをふり、(2)をまぶす。
- フライパンに油を敷き温まったら、中火で3～4分鯖の両面を焼いていく。火が通ったら完成。
- （付け合わせ）
野菜を食べやすい大きさに切り、レンジで加熱（600Wで2分）し、調味料を入れて混ぜ合わせたら完成。
・鯖に含まれるDHAは血液サラサラ効果があり、悪玉コレステロールの上昇を予防してくれる。
・カレーのスパイスを利用して塩分をカット。
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