鯖のみぞれ煮
分量
（1人前）| 真さば | 60g (中1切) |
| 料理酒 | 5g (小さじ1) |
| 大根 | 50g |
| 生姜 | 10g |
| 料理酒 | 5g (小さじ1) |
| 薄口醤油 | 4g (小さじ2/3) |
| みりん | 3g (小さじ1/2) |
| 乾燥唐辛子 | 0.5g (お好みで) |
| さやいんげん | 10g |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 155kcal |
| タンパク質 | 13.1g |
| 脂質 | 7.0g |
| 炭水化物 | 6.1g |
| 塩分 | 0.8g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| カリウム | 375mg |
| コレステロール | 38mg |
作り方
- 鯖の皮の部分に×印の切り込みを入れ、酒を振って臭みを取る。
- 生姜はスライス又は千切り、大根はすりおろす。いんげんは2～3㎝くらいの長さに切る。
- 鍋に水80ml（分量外）、生姜、唐辛子、調味料を入れて煮立たたせ、皮を上にして鯖を入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
- (3)に大根おろし、いんげんを加えて、さらに5分程度煮たら完成。
・生姜をたっぷり入れ、唐辛子の辛味も加える事で塩分カット。魚の臭み消しにもなります。
・鯖に含まれるDHAは血液サラサラ効果があり、余分なコレステロールの吸収を防いでくれる。
皮に×印に切れ込みを入れる事でに出来上がりがキレイになり、味が染み込みやすくなる。
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