ゴロゴロ野菜と鶏肉の甘酢炒め
分量
（2人前）| 鶏もも肉 | 140g |
| さつま芋 | 100g |
| れんこん | 80g |
| 長ネギ | 40g |
| にんにく | 7g |
| 醤油 | 27g (大さじ1と1/2) |
| お酢 | 23g (大さじ1と1/2) |
| みりん | 18g (大さじ1) |
| サラダ油 | 12g (大さじ1) |
| 片栗粉 | 3g (小さじ1) |
| 乾燥唐辛子 | 0.3g (お好みで) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 337kcal |
| タンパク質 | 14.1g |
| 脂質 | 16.0g |
| 炭水化物 | 31.1g |
| 塩分 | 2.1g |
| 食物繊維 | 2.6g |
| カリウム | 709mg |
| コレステロール | 69mg |
作り方
- 鶏肉は大きめの一口大に切る。れんこんは皮をむいて乱切りに。さつま芋は皮ごと乱切りに。長ネギは斜め切りにして、にんにくはみじん切り。
- (1)のさつま芋を耐熱ボウルに入れてレンジで加熱し（600Wで4分程）、れんこんを加えてさらに2分加熱する。
- フライパンに油とにんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら鶏肉、(2)、長ネギを加えて炒める。
- 火が通ったら水（分量外・カップ1杯程度）を入れて煮立たせ、みりん、醤油を加える。
- 水分が半分程度になったら、お酢、水溶き片栗粉を加えて出来上がり。お好みで乾燥唐辛子を散らしてどうぞ。
・さつま芋に多く含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘改善などの効果がある。
・野菜を大きめに切ることで良く噛むようになり、満腹感が増す。食べ過ぎ防止に効果的。
レンジで根菜類を加熱することで調理スピードUP！
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