旨さじんわり。シンプル鶏雑炊
分量
（1人前）| ご飯 | 160g (軽め茶碗1杯) |
| 鶏もも肉 | 80g |
| 卵 | 50g (1個) |
| えのき茸 | 40g |
| 料理酒 | 15g (大さじ1) |
| 生姜 | 10g (1片) |
| 醤油 | 6g (小さじ1) |
| 塩 | 0.7g (3つまみ) |
| あさつき | 8g (2本程度) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 539kcal |
| タンパク質 | 25.1g |
| 脂質 | 17.0g |
| 炭水化物 | 65.1g |
| 塩分 | 1.9g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| カリウム | 541mg |
| コレステロール | 288mg |
作り方
- ご飯は冷たいままでOK。鶏もも肉は1口大のそぎ切り、えのき茸はざく切りにし、生姜はみじん切りか千切り、あさつきは小口切りにしておく。
- 鍋に水（分量外・3カップ)、生姜、料理酒を入れて火を点ける。沸騰する手前で(1)の鶏肉を入れ、沸かさない程度の火加減で10分程火を通す。
- アクをすくい、えのきを加えて中火にし、火が通ったらご飯を加える。
- ご飯がしっかり温まったら調味料で味を調え、強火にして溶き卵を垂らし入れる。
- お皿に盛って、あさつきを散らして出来上がり。
鶏の旨みをじっくり引き出すので、味の素などを入れなくても美味しく仕上がります。もちろん塩分も控えめ。
胃腸が弱っている時などは、2人前として丁度良いかもしれません。
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