鹿肉と大根煮
分量
（2人前）| 鹿赤身肉 | 300g |
| 大根 | 150g |
| さやいんげん | 20g |
| 薄口醤油 | 9g (小さじ1と1/2) |
| 料理酒 | 5g (小さじ1) |
| おろし生姜 | 5g |
| 砂糖 | 3g (小さじ1) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 193kcal |
| タンパク質 | 34.3g |
| 脂質 | 2.5g |
| 炭水化物 | 6.6g |
| 塩分 | 0.9g |
| 食物繊維 | 1.3g |
| カリウム | 742mg |
| コレステロール | 104mg |
作り方
- 大根は1～1.5cmの半月切りにする。いんげんは3㎝くらいに切って、サッと茹でるか電子レンジで加熱する。
- 調味料に水150ml（分量外）を加えておく。
- 炊飯釜に鹿肉（ブロックのまま）と大根を入れ、(2)を加えて落とし蓋をし、炊飯スタート。
- 炊き上がったら少量の水を加え、いんげんを入れて保温で10分くらい置いて完成。
・生姜の辛味を効かせて減塩。
・肉は赤身を利用しているので脂質を抑える事が出来る。
・炊飯器を利用している為赤身の肉でも硬くならず軟らかい。
・豚肉でも代用可能。
・出来上がりは水分が無いので、お好みで調整してください。炊き上がって煮汁が残っている場合は、最後の工程で水は加えなくても良いです。
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