海老とアボカドのレモンサラダ
分量
（2人前）| 芝エビ | 70g |
| アボカド | 65g (1/2個) |
| 玉ねぎ | 25g (1/4個) |
| レモン汁 | 30g (大さじ2) |
| 塩 | 0.4g (1つまみ) |
| コショウ | 0.05g (2振り) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 95kcal |
| タンパク質 | 7.5g |
| 脂質 | 6.0g |
| 炭水化物 | 3.4g |
| 塩分 | 0.4g |
| 食物繊維 | 1.9g |
| カリウム | 347mg |
| コレステロール | 60mg |
作り方
- アボカドは皮と種を取って一口大に切り、レモン汁大さじ1と和えておく。
- エビは下茹でしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
- (1)(2)と残りのレモン汁、塩、コショウを混ぜて完成。
アボカドの剥き方
アボカドは種を中心にして縦に一周切り込みをいれて、両手でひねって引き剥がすと二つにキレイに割れる。
種に包丁の柄に近い方を刺し、包丁をひねるとカポッと取れる。
皮は手でペリペリ剥けば完了！
・アボカドにはカリウムが豊富で降圧効果がある。
・玉ねぎは新玉ねぎを利用する事でコレステロールを低下させ、動脈硬化を予防できる。
・レモンの酸味を利用すると減塩の効果がある。
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