水菜と人参のスパイシーサラダ
分量
（4人前）| 水菜 | 130g |
| 人参 | 80g |
| りんご | 60g |
| 炒りくるみ | 15g |
| <ドレッシング> | |
| レモン汁 | 15g (大さじ1) |
| はちみつまたはオリゴ糖 | 14g |
| オリーブ油 | 8g (小さじ2) |
| シナモン | 0.5g (小さじ1/4) |
| クミン（粉） | 0.5g (小さじ1/4) |
| 塩 | 1.5g (小さじ1/4) |
| 黒コショウ | 0.1g (少々) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 79kcal |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂質 | 4.5g |
| 炭水化物 | 9.3g |
| 塩分 | 0.4g |
| 食物繊維 | 2.0g |
| カリウム | 253mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- 水菜は洗って水気をよく切り、長さ5cm程に切る。
- 人参は皮を剥き、千切りにする。
- クルミは荒く刻む。
- りんごは皮を剥き、幅2～3cmのいちょう切りにする。
- ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
- (1)～(4)を別のボウルに入れてよく混ぜ、器に盛り、食べる直前に(5)のドレッシングをかける。
・人参のカロテン、クルミのビタミンE、リンゴのビタミンCなどの抗酸化作用を持つ栄養素を一度に摂れるサラダです。
・オリゴ糖を使用することで、砂糖を使用するより、カロリーダウンになります。
・レーズンを加えれば、鉄分も補えるのでおススメです。
リンゴと相性のよいシナモンと、スパイシーなクミンを加えることで、風味豊かになります。
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