分量

栄養成分

作り方

1. ホタテはさっと洗い、適当な大きさに切る。キモやヒモがある場合には、一緒に使うので、こちらも適当な大きさに切っておく。
2. ズッキーニは1cm程度の角切りに、玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにしておく。
3. フライパンにバターの半量を入れて火を付け、(1)のホタテを炒める。火が通ったら白ワインを加え、アルコールが飛んだらお皿に取り分けておく。
4. 再度フライパンに残りのバターを入れ、(2)の野菜を炒める。火が通ってきたら洗っていない米を加え、ざっと炒める。
5. とっておいた(3)のホタテ、カップ1程度の水を加え、強火で沸騰させる。以降、沸騰状態をキープしながら全体を混ぜ、水気がなくなってきたらカップ1～1/2程度の水をこまめに追加する。
6. お好みの硬さになってきたら塩で味をととのえ、お皿に盛って黒コショウをかけて出来上がり。