和風ドライカレー
分量
（2人前）| おから | 150g |
| 人参 | 40g |
| ほうれんそう | 30g |
| エリンギ | 30g |
| かつお節 | 3g |
| 白コショウ | 0.05g (3振り) |
| オリーブオイル | 2g (小さじ1/2) |
| カレールゥ | 15g (1片) |
| みりん | 12g (小さじ2) |
| 醤油 | 6g (小さじ1) |
| カレー粉 | 4g (小さじ2) |
| 砂糖 | 1.5g (小さじ1/2) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 177kcal |
| タンパク質 | 7.7g |
| 脂質 | 6.0g |
| 炭水化物 | 22.6g |
| 塩分 | 1.3g |
| 食物繊維 | 11.3g |
| カリウム | 573mg |
| コレステロール | 4mg |
※この計算にはご飯を含んでいません。
作り方
- 人参、エリンギは角切り。ほうれん草は1～1.5㎝くらいの長さに切る。
- フライパンに油を敷いて、人参、エリンギを炒め、火が通ったらほうれん草を加えて更に炒める。
- おからを加えて更に炒め、かつお節、コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 水200ml（カップ1・分量外）を加え、カレールウ以外の調味料を入れてしっかり混ぜ合わせる。
- 火を止めてカレールウを入れて余熱でとかし、全体にしっかり味がなじむように混ぜ合わせて完成。
・お肉や魚介類の代わりにおからを使う事で、良質のたんぱく質が摂れ脂質も少ないのでカロリーダウンできる。
・カレーパウダーとかつお節を利用する事で減塩の効果がある。
・おからに含まれる食物繊維は不溶性の食物繊維。胃や腸の水分を吸収して大きく膨らみ、便のかさを増やしたり腸を刺激して便通を良くする効果がある。
・使う野菜は何でもOK！
・カレールウはお好みのものを使ってください。
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