ソイマヨサラダ
分量
（2人前）| おから | 80g |
| 玉ねぎ | 80g |
| キュウリ | 20g |
| 卵 | 50g (1個) |
| マヨネーズ | 18g (大さじ1と1/2) |
| レモン汁 | 13g (大さじ1) |
| 塩 | 0.5g (2つまみ) |
| 黒コショウ | 0.05g (2振り) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 164kcal |
| タンパク質 | 6.3g |
| 脂質 | 11.0g |
| 炭水化物 | 10.4g |
| 塩分 | 0.5g |
| 食物繊維 | 5.4g |
| カリウム | 262mg |
| コレステロール | 111mg |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてレモン汁と和える。
- 卵はゆで卵にして角切りに。
- きゅうりは輪切り。
- (1)～(3)とおからをボウルに入れ、調味料を混ぜて完成。
・おからは不溶性食物繊維が多く、腸内で水分を吸収してカサを増し便秘解消に効果がある。
・おからは必須脂肪酸の一つ『リノール酸』を含み、悪玉コレステロールを低下させるが、善玉コレステロールも下げてしまうので食べ過ぎに注意。
きゅうりは塩を振らないので薄く切る。
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