・おからは不溶性食物繊維が多く、腸内で水分を吸収してカサを増し便秘解消に効果がある。
・おからは必須脂肪酸の一つ『リノール酸』を含み、悪玉コレステロールを低下させるが、善玉コレステロールも下げてしまうので食べ過ぎに注意。

きゅうりは塩を振らないので薄く切る。