和風ブラックピクルス
分量
（3人前）| 大根 | 120g |
| キュウリ | 50g |
| 黒酢 | 45g (大さじ3) |
| 白ワイン | 30g (大さじ2) |
| 黒砂糖 | 18g (大さじ2) |
| 塩 | 0.4g (2つまみ) |
| 黒コショウ | 0.05g (2振り) |
| 乾燥唐辛子 | 0.05g |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 45kcal |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.0g |
| 炭水化物 | 8.8g |
| 塩分 | 0.1g |
| 食物繊維 | 0.7g |
| カリウム | 200mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- 大根、きゅうりは食べやすい大きさに切る。（今回は乱切り）
- 黒酢、黒砂糖、塩を合わせ、レンジで20秒温めてきれいに溶かす。
- (2)に白ワイン、唐辛子、黒コショウを加える。
- ポリ袋か密閉容器に(1)と(3)を入れ、ひと晩置いて完成。
・お酢、唐辛子を使う事で減塩効果がある。
・お酢のクエン酸で疲労回復効果。
・胡瓜は水分を多く含む為、脱水予防になる
Facebook
Instagram