きのこの酢橘和え
分量
（1人前）| しめじ | 20g |
| えきの | 20g |
| しいたけ | 15g |
| 青じそ | 1g (1枚) |
| 酢 | 2.5g (小さじ1/2) |
| 薄口醤油 | 3g (小さじ1/2) |
| すだち果汁 | 10g (1個分) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 15kcal |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂質 | 0.0g |
| 炭水化物 | 4.2g |
| 塩分 | 0.5g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| カリウム | 199mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- しめじ・えのきは石づきを落として切ってほぐす。※えのきは半分に切ってからほぐす。
- 椎茸は石づきを落としてスライス。
- (1)(2)をレンジで加熱（600w1分）し粗熱を取る。
- 青じそは千切りにする。
- 酢・醤油・酢橘のしぼり汁を混ぜ合わせ、粗熱が取れた(3)と青じそと和えて完成。
・キノコに含まれる食物繊維は糖やコレステロールの吸収を抑制する働きがある。
・酢橘は酸味を利用することで減塩の効果と風味付けの効果がある。
レンジでの加熱の際はシリコンスチーマーを利用。
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