・粒マスタードを加える事で風味が増し、マヨネーズの使用量を少なくする事でカロリーカット。
・新じゃがを使用することでなめらかなマッシュポテトが出来上がるので、少量のマヨネーズでも全体に味が絡む。

・新じゃがは皮が薄いのでキレイに洗って丸ごと使用する。
・水分を多く含む新じゃがは特に軟らかいのでマッシュしやすいので、熱いうちに潰すとなめらかな舌触りのサラダが出来る。