かぶと胡瓜の梅和え
分量
（2人前）| かぶ | 75g (1個) |
| 胡瓜 | 50g (1/2本) |
| 塩 | 0.2g (一つまみ弱) |
| <調味料> | |
| 梅干し | 20g |
| みりん | 3g (小さじ1/2) |
| 塩 | 0.4g (一つまみ) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 21kcal |
| タンパク質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 4.7g |
| 塩分 | 0.9g |
| 食物繊維 | 1.0g |
| カリウム | 155mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- かぶは皮を剥き、縦半分に切ってから5mm幅にスライス。
- 胡瓜も縦半分に切り、斜め5mm幅にスライス。
- 梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、調味料と混ぜておく。
- （1）・（2）をボウルまたはビニール袋に入れて塩を振り、全体を良く混ぜる。
- 少ししんなりしてきたら（3）を加えて全体に味が絡むように混ぜ合わせて完成。
・野菜料理から先に食べる事で、糖や脂質の吸収を抑制し肥満予防になる。
・野菜の食感を残すとしっかり噛んで食べるので、満腹中枢が刺激され食べ過ぎを防ぐことが出来る。
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