・美味しさを感じる成分の一つである油を利用し、醤油と比べて食塩量の少ない味噌を利用することで塩分をカット。
・緑黄色野菜は油と一緒に摂る事で含まれビタミンの吸収がよくなる。
・野菜から先に食べる事で、血糖やコレステロールの吸収を穏やかにする。

人参は先にレンジで加熱しておくと炒める時間が短くてすむ。