こんにゃくのピリ辛煮
分量
（2人前）| こんにゃく | 140g |
| ピーマン | 30g (1個) |
| ごま油 | 12g (大さじ1) |
| <調味液> | |
| みりん | 18g (大さじ1) |
| 醤油 | 18g (大さじ1) |
| 乾燥唐辛子 | 0.3g (適量) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 89kcal |
| タンパク質 | 0.9g |
| 脂質 | 6.0g |
| 炭水化物 | 8.2 |
| 塩分 | 1.3g |
| 食物繊維 | 1.9g |
| カリウム | 87mg |
| コレステロール | 0mg |
作り方
- こんにゃくは片面に45度の角度で切れ目を入れ、裏返して対角になるように切れ目を入れる。一口大の大きさに切り、沸騰したお湯で3分ほど下茹でする。
- ピーマンは頭を落として種を取り、縦半分に切ってから5mm幅に切る。
- フライパンにごま油をひき、中火でこんにゃくを炒める。油がザッと回ったらピーマンと水(1カップ)・調味料を全て加え落とし蓋をして中火で煮る。
- 汁気が無くなったら出来上がり。
・こんにゃくを大きく切ることで噛む回数が増え、満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを防ぐ。
・こんにゃくに含まれるグルコマンナンはコレステロールの吸収を防いでくれる。
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