もやしとピーマンのおかか炒め
分量
（2人前）| もやし | 150g (1/2袋) |
| ピーマン | 60g (2個) |
| エリンギ | 50g |
| ごま油 | 4g (小さじ1) |
| かつお節 | 5g |
| 塩 | 0.2g (ひとつまみ) |
| コショウ | 0.05g (ふたふり) |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 49kcal |
| タンパク質 | 4.2g |
| 脂質 | 2.3g |
| 炭水化物 | 4.9 |
| 塩分 | 0.1g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| カリウム | 225mg |
| コレステロール | 5mg |
作り方
- ピーマンとエリンギは千切りに、もやしはきれいに水で洗っておく。
- フライパンにごま油をひいて火をつけ、香りが立ってきたらもやしを軽く炒める、エリンギとピーマンを加えて更に炒める。
- 全体に火が通ったら塩・コショウで味を調え、最後にかつお節を加えて全体に混ざるように炒めて完成。
・かつお節のうま味と塩分を利用する事で加える塩は少量で十分。
・使う野菜は何でもOK。組み合わせる野菜によって栄養のバランスも様々。
・フライパンをずっと振り続け、短時間で調理することでもやしの水分が出ることなくシャキシャキ感を残せる。
・最後にかつお節を入れることでうま味を感じやすい。
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