麻婆大根
対応ケア ： メタボケア 脂質ケア
分量
（3人前）
| 大根 | 300g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ネギ | 100g |
| エリンギ | 60g |
| 人参 | 50g |
| サラダ油 | 4g（小さじ1） |
| 片栗粉 | 6g (小さじ2) |
| <調味料> | |
| 甜面醤 | 10g（小さじ2） |
| 豆板醤 | 7.5g（小さじ1.5） |
| 味噌 | 6g（小さじ1） |
| 鶏ガラスープの素 | 5g（小さじ2） |
栄養成分
（1人分）
| エネルギー | 221kcal |
| タンパク質 | 14.5g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 13.5g |
| 塩分 | 1.5g |
| 食物繊維 | 3.5g |
| カリウム | 641mg |
| コレステロール | 48mg |
作り方
- 大根は乱切りにして下茹でし、ざるに上げて水気を切る。
- 大根を茹でている間に、人参・エリンギ・長ネギはみじん切りにする。
- フライパンに油を敷いて長ネギを入れて火をつける。弱火にしてゆっくりネギを炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて中火で炒める。
- ひき肉に火が通たら人参・エリンギを加えて炒め、火が通たら大根を加え更に炒める。
- 水100㏄（分量外）を加えてひと煮たちさせる。
- 調味料は水100cc（分量外）と一緒に混ぜ合わせておく。
- 調味料を加えて全体に味を絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。彩りで刻みネギを散らしてもOK。
・更にカロリーを抑えるならひき肉を鶏ミンチに変えても◎
Facebook
Instagram