ヤリイカとキャベツのガーリック炒め
分量
（2人前）| ヤリイカ | 120g |
| キャベツ | 150g |
| 人参 | 50g |
| エリンギ | 50g |
| ニンニク | 10g |
| オリーブオイル | 6g（大さじ1/2） |
| 鷹の爪 | 1g |
| 塩 | 0.4（ふたつまみ）g |
| 黒胡椒 | 0.1g |
栄養成分
（1人分）| エネルギー | 120kcal |
| タンパク質 | 13.0g |
| 脂質 | 3.5g |
| 炭水化物 | 10.0g |
| 塩分 | 0.5g |
| 食物繊維 | 3.7g |
| カリウム | 556mg |
| コレステロール | 192mg |
作り方
- イカは内臓と中骨・足を取り除き、胴の中をきれいに洗って輪切り。足は食べやすい大きさに切る。。
- キャベツ・人参は短冊切り、エリンギは縦半分に切って斜め切り。ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ってきたらイカを入れて炒める。
- イカに火が通たらキャベツと人参を炒め、しんなりしてきたらエリンギを加える。
- エリンギに火が通たら塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
・ニンニクや鷹の爪・黒胡椒をしっかり効かせる事で減塩の効果あり。
・材料や調味料には糖質が多いものは使用していないので糖質制限中の方も安心。
・盛り付けた後に追い黒胡椒を振ると更にピリッと味が引き締まる。
・パスタを加えてランチの１品としてもOK
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